나만 몰랐던 커피 용어 알아보기
커피는 우리의 일상에 깊숙이 자리 잡고 있습니다. 아침을 시작하는 시간, 친구와 대화를 나누는 시간, 조용한 공간에서 책을 펼칠 때 항상 커피가 곁에 있습니다. 오늘은 커피와 관련된 몇 가지 기본적인 용어들을 알아보고자 합니다.
원두(Coffee Beans)
커피 나무에서 얻은 씨앗으로, 이 원두가 로스팅 과정을 거쳐 우리가 일반적으로 알고 있는 커피로 변합니다.
아라비카(Arabica)
커피의 품종으로 전 세계 커피의 대부분을 차지하는 종류로 품질이 좋아 가장 널리 재배됩니다.
로부스타(Robusta)
아라비카보다 카페인 함량이 더 많고 강한 맛과 바디감을 가지는 커피 품종입니다.
체리(Coffee Cherry)
커피 나무에 열린 과일로 안에는 원두가 들어 있습니다.
프로세싱(Processing)
수확한 체리에서 원두를 추출하는 과정입니다. 주요 방식으로는 워시드 프로세싱(수분처리), 드라이 프로세싱(건조처리), 허니 프로세싱 등이 있습니다.
로스팅(Roasting)
추출된 원두를 가열하여 볶는 과정입니다. 이 과정에서 다양한 맛과 향이 생성됩니다.
싱글 오리진(Single Origin)
한정된 지역, 특정 농장 또는 특정 수확 시즌의 커피 체리에서만 추출한 커피 원두를 말합니다. 싱글 오리진 원두로 만든 커피는 그 지역의 특성을 잘 반영하게 됩니다.
블렌드(Blend)
여러 지역에서 생산된 다양한 종류의 커피 원두를 혼합하여 균형 잡힌 맛과 향를 만들어 냅니다.
블렌딩(Blending)
여러 종류의 커피 원두를 혼합하여 새로운 조합을 만드는 과정을 말합니다. 다양한 지역과 다양한 풍미를 가진 원두들이 함께 섞여 균형있는 맛과 향을 만들어냅니다.
- ‘블렌딩’은 여러 종류의 커피 원두를 혼합하는 과정을 의며하며, ‘블렌드’는 그런 방식으로 혼합된 최종적인 커피 제품을 말합니다.
에스프레소(Espresso)
에스프레소는 강하고 진한 맛과 향을 가진 커피입니다. 짧은 시간 동안 빠르게 추출하여 만들어지며, 에스프레소 자체로 마시기도 하지만 다양한 커피 음료의 베이스로도 사용됩니다.
드립커피(Drip Coffee)
뜨거운 물을 분쇄한 커피 원두 위에 천천히 부으면 필터를 통해 추출되는 커피가 드립커피 입니다. 드립 커피의 맛과 향은 사용하는 원두의 종류, 분쇄정도, 물의 온도와 양 그리고 추출 시간 등 여러 요소에 따라 맛과 향이 달라 집니다.
지금까지 소개한 용어들은 커피에 대한 이해의 출발점이며 실제로는 더 많고 다양한 용어들이 사용됩니다. 그러나 이러한 기본적인 용어를 알고 있다면 커피에 대한 이해도가 향상되며, 새로운 커피를 찾을 때 도움이 될 것 입니다. 깊고 풍요로운 커피의 세계를 즐기시기 바랍니다.
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