가을의 달콤함, 5가지 단호박 요리 레시피
시원한 바람이 불어 오고, 단풍이 붉게 물들어가는 가을!
이 계절에는 어떤 음식들로 우리의 식탁을 채울까요? 푸르름의 계절 여름이 지난 후, 가을은 다양한 식재료들이 결실을 맺는 풍성한 계절입니다. 그 중에서도 달콤하고 고소한 맛으로 사랑받는 ‘단호박’ 요리를 소개하고자 합니다.
단호박은 맛있기도 하면서 건강에도 좋습니다.
단호박 칼로리는 한 개(약 500g)에 200~250kcal 정도이기 때문에 다이어트 식단으로 좋습니다. 또한 비타민A, 카로틴, 비타민C 등의 항산화 물질과 식이섬유, 칼륨, 마크네슘 등의 필수 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다.
오늘은 이렇게 건강하면서도 맛있는 단호박으로 만드는 5가지 단호박 요리 레시피를 소개해드리겠습니다.
단호박 크림스프
- 재료 : 단호박, 양파, 버터, 생크림, 식빵 크러스트
- 호박과 양파를 깍두기 크기로 잘께 썰어줍니다.
- 팬에 버터를 녹여 양파와 호박을 향이 올라올 때까지 볶습니다.
- 끓는 물을 넣고 약한 불에서 호박이 부드러워질 때까지 삶아줍니다.
- 부드러워진 호박과 양파를 생크림과 함께 블랜더로 갈아줍니다.
- 그릇에 스프를 담고, 식빵 크러스트와 함께 곁들여 완성합니다.
단호박 카레
- 재료 : 단호박, 양파, 소고기/돼지고기, 카레 가루, 코코넛 밀크
- 호박은 깍두기 크기로 자르고 양파는 채 썰어줍니다.
- 냄비에 기름을 두르고 양파와 호박을 함께 볶아줍니다.
- 양파와 호박이 반쯤 익었을 때 고기를 함께 넣어 볶아줍니다.
- 물과 카레 가루, 코코넛 밀크를 넣고 약한 불에서 골고루 섞으면서 끓여줍니다.
- 카레가 걸쭉해질 때 까지 끓여주면 완성입니다.
단호박 케이크
- 재료 : 단호박, 박력분, 베이킹파우더, 설탕, 계란, 우유, 식용유
- 호박은 껍질을 벗기고 다지거나 간단하게 으깨서 준비합니다.
- 볼에 박력분과 베이킹파우더를 섞어줍니다.
- 믹싱볼에 설탕과 계란을 넣고 크림 형태로 부드러워질 때까지 섞어줍니다.
- 다져놓은 호박과 식용유를 넣어 섞어줍니다.
- 3단계에서 만든 것에 2단계에서 만든 것을 천천히 넣으면서 섞어줍니다.
- 오븐 용기에 담아 180도로 예열된 오븐에서 약 15분 정도 굽습니다.
- 완성 된 단호박 케이크에 생크림이나 과일 등을 곁들어 먹어도 좋습니다.
단호박 그라탕
- 재료 : 단호박, 감자, 양파, 베이컨, 체다치즈, 우유, 버터, 밀가루, 빵 부스러기
- 단호박과 감자는 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스합니다.
- 양파와 베이컨은 작게 썰어줍니다.
- 팬에 버터를 녹여 양파와 베이컨을 볶아줍니다.
- 호박과 감자를 소금으로 조금 절인 후 팬에 넣고 익힙니다.
- 우유와 밀가루를 섞어 소스를 만들어 줍니다.
- 소스가 끓으면 체다치즈을 넣고 섞어줍니다.
- 익힌 단호박과 감자를 그라탕용 그릇에 옮겨 담고 위에 소스를 부어줍니다.
- 빵 부스러기로 마무리한 후 오븐에 구워 익혀줍니다.
단호박 쿠키
- 재료 : 단호박, 박력분, 설탕, 계란, 바닐라 에센스, 버터, 베이킹 파우더
- 단호박을 잘게 다져서 준비합니다.
- 큰 볼에 단호박, 박력분, 설탕, 버터, 베이킹 파우더, 소금, 바닐라 에센스를 넣고 섞어줍니다.
- 반죽이 하나로 잘 섞일 때까지 믹서기나 주걱으로 섞어줍니다.
- 쿠키 시트에 작은 덩어리를 만들어 올려줍니다.
- 180도로 예열된 오븐에서 15분~20분 동안 구워줍니다.
- 쿠키 가장자리가 황금색으로 변하면 꺼내서 식힙니다.
가을의 풍성함을 대표하는 단호박!! 그 특유의 달콤하고 고소한 맛은 다양한 요리의 베이스로 활용될 수 있습니다. 이 가을, 단호박으로 만드는 다양한 레시피를 즐겨보세요.
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